Åtte oster
Ingrediensar
- Strianese San Marzano
- Fior di latte
- Pecorino
- Ricotta
- Parmesan
- Gorgonzola
- Västerbottenost
- Vellagra Fanaost
- Blå Selbu
- Extra virgin olivenolje
- Kvedesyltetøy med rosmarin og timian
Framgangsmåte
Topp med tomatsaus, ostane og olivenolje. Steik ved 450 °C i Effeuno og avslutt med kvedesyltetøy. Surdeig med Caputo Cuoco og 65 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timar
Direkte · 24 timar
Mjøltypar
- Mjøltype ikkje oppgitt
Framgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timar fermentering.