What'sopp
Ingrediensar
- Fløyte
- Mozzarella
- Tørka morklar
- Tørka Steinsopp
- Smørsteikt jordskokk
- Morkelpaté
- Karamellisert raudløk
- Røykt salt
- Valdresost Bufar
Framgangsmåte
Topp deigen med fløyte, mozzarella, knuste tørka morklar og steinsopp, smørsteikt jordskokk, morkelpaté, karamellisert raudløk og røykt salt. Steik pizzaen og ha på Valdresost Bufar etter steiking.
Deigen: Direkte deig med Piantoni LG og Petra 5072 · 75 % · 50 timar
Direkte · 50 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Petra 5072
Framgangsmåte
Direkte deig med 30 % Molino Piantoni LG og 70 % Petra 5072.
Hydrering 75 %, fermentering 50 timar.