Sette funghi
Ingrediensar
- Soppsaus
- Mozzarella
- Røykt bacon
- Østerssopp
- Shiitake
- Shimeji
- Aromasopp
Framgangsmåte
Soppsaus som base. Topp med mozzarella, røykt bacon og dei fire soppsortane.
Deigen: Direkte AVPN-deig · 62 % · 21 timar
Direkte · 21 timar
Mjøltypar
- Molino Dalla Giovanna
Framgangsmåte
Direkte deig i AVPN-stil med 100 % mjøl frå Molino Dalla Giovanna.
Hydrering 62 %, fermentering 21 timar.