Raclette og meir ost
Ingrediensar
- Ricottasaus
- Racletteost
- Røykt parmesan
- Parmesan
- Västerbottenost
- Fior di latte i terningar
- Pepar
Framgangsmåte
Bruk ricottasaus som base og topp med ostane og pepar.
Deigen: Direkte deig med Piantoni MD · 75 % · 30 timar
Direkte · 30 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni MD
Framgangsmåte
Direkte deig med 100 % Molino Piantoni MD, 75 % hydrering og 30 timar fermentering.