Parma Kollektivet
Ingrediensar
- Strianese San Marzano
- Basilikum
- Fior di latte
- Parmaskinke (24 månader)
- Parmigiano Reggiano (30 månader)
- Cherrytomat
- Ruccola
Deigen: Direkte deig med Pizzeria og semola · 72 % · 30 timar
Direkte · 30 timar
Mjøltypar
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semola
Framgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 Semola.
Direkte deig, 72 % hydrering og 30 timar fermentering.