Caprese med pecorino
Ingrediensar
- Extra virgin olivenolje
- Pecorino Romano
- Tomatar
- Maldon-salt
- Pepar
- Basilikum
- Mozzarellakuler
Framgangsmåte
Ha på olivenolje og pecorino før steiking ved 435 °C i Effeuno. Legg på tomatar, salt, pepar, basilikum og mozzarellakuler etter steiking.
Deigen: Direkte deig med Pizzeria og semola · 72 % · 30 timar
Direkte · 30 timar
Mjøltypar
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semola
Framgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 Semola.
Direkte deig, 72 % hydrering og 30 timar fermentering.