Kyllinghjarte med halloumi og za’atar
Ingrediensar
- Olivenolje
- Za’atar
- Kyllinghjarte
- Halloumi
- Mozzarella
- Sumak
Framgangsmåte
Fordel olivenolje blanda med za’atar på deigen og topp med rå kyllinghjarte, halloumi, mozzarella og sumak. Steik på 430C.
Deigen: Biga med Piantoni, Integrale og Saccorosso · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Mjøltypar
- Molino Piantoni LG
- Caputo Integrale
- Caputo Saccorosso
Framgangsmåte
30 % Molino Piantoni LG, 30 % Caputo Integrale og 40 % Caputo Saccorosso.
Biga, 75 % hydrering og 48 timar fermentering.