Esta información es válida a partir del 11 de noviembre de 2026. Las recetas de Pizzakollektivet son fuente de inspiración e información general, no constituyen asesoramiento médico, nutricional ni sobre seguridad alimentaria individual.
Los ingredientes, productos, métodos de producción y el etiquetado pueden variar. Usted es responsable de verificar los ingredientes y adaptar la receta al público objetivo.
1. Alérgenos y contacto cruzado
La lista de ingredientes no garantiza que un alimento esté libre de alérgenos. Lea siempre la etiqueta de cada producto, incluso si ya lo ha usado antes, y pregunte a sus invitados sobre posibles alergias o intolerancias.
La Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria enumera 14 categorías de alérgenos que deben estar etiquetados: cereales que contienen gluten, mariscos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos secos, apio, mostaza, semillas de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
Utilice manos limpias, equipos limpios y superficies de trabajo limpias. Mantenga los alérgenos separados de otros alimentos y tenga cuidado con la contaminación cruzada a través de la harina, las manos, los cuchillos, las tablas de cortar, los paños, los hornos y los envases compartidos.
2. Pureza y materias primas
Lávese las manos antes de cocinar y después de manipular diferentes ingredientes. Mantenga separados los alimentos crudos de los listos para consumir, utilice utensilios y superficies de trabajo limpios y siga las instrucciones de almacenamiento del envase.
3. Tratamiento térmico y servicio
La Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria afirma que la mayoría de las bacterias mueren al calentar los alimentos a más de 70 °C durante varios minutos. Las aves y la carne picada deben cocinarse completamente. Ajuste el tiempo y la temperatura según los ingredientes y siga las instrucciones de seguridad del envase.
Sirva la comida bien caliente. Los alimentos que necesiten conservarse deben enfriarse rápidamente y colocarse en recipientes adecuados.
4. Refrigeración, almacenamiento y fecha
La Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria recomienda, por lo general, mantener los alimentos refrigerados a una temperatura inferior a 4 °C, a menos que la etiqueta indique lo contrario. No consuma alimentos después de la fecha de caducidad. Esta fecha suele referirse a la calidad del producto; compruebe su estado antes de consumirlo si se ha conservado correctamente.
5. Personas en grupos de riesgo
Las mujeres embarazadas, los ancianos, los niños pequeños y las personas con sistemas inmunitarios debilitados pueden enfermar más gravemente a causa de infecciones transmitidas por los alimentos. Siga las recomendaciones de la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria y del personal sanitario si prepara alimentos para personas que pertenecen a un grupo de riesgo.
6. Reacción alérgica grave
Si se sospecha de shock alérgico: llame al 113 inmediatamente. Siga las instrucciones de emergencia y utilice un autoinyector de adrenalina si se le ha recetado uno.
7. Informar de errores
Si detecta algún error o texto que pueda dar lugar a un uso inseguro, póngase en contacto con pizzakollektivet@gmail.com. Indique la dirección web y qué se debe corregir.
Fuentes oficiales
- Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria: así es como deben etiquetarse los alérgenos.
- Autoridad Danesa de Seguridad Alimentaria: higiene en la cocina
- Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria: consejos para el almacenamiento de alimentos
- Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria: etiquetado de la vida útil
- La Autoridad Danesa de Seguridad Alimentaria: alimentos seguros para grupos de riesgo.
- Autoridad Sanitaria Noruega: choque alérgico