Denne informasjonen er gyldig fra 11. november 2026. Oppskriftene på Pizzakollektivet er inspirasjon og generell informasjon, ikke individuelle medisinske, ernæringsmessige eller mattrygghetsråd.
Ingredienser, produkter, produksjonsmetoder og merking kan endres. Du er ansvarlig for å sjekke ingrediensene og tilpasse oppskriften til den tiltenkte målgruppen.
1. Allergen og krysskontakt
En ingrediensliste er ikke en garanti for at maten er allergenfri. Les alltid etiketten på hvert produkt, selv om du har brukt produktet før, og spør gjestene dine om allergier og intoleranser.
Mattilsynet lister opp 14 allergenkategorier som må merkes: glutenholdige kornsorter, skalldyr, egg, fisk, peanøtter, soya, melk, nøtter, selleri, sennep, sesamfrø, svoveldioksid og sulfitter, lupin og bløtdyr.
Bruk rene hender, rent utstyr og rene arbeidsflater. Hold allergener atskilt fra annen mat, og vær oppmerksom på krysskontakt via mel, hender, kniver, skjærebrett, kluter, ovner og delt emballasje.
2. Renhet og råvarer
Vask hendene før matlaging og mellom håndtering av ulike ingredienser. Hold rå og ferdigmat adskilt, bruk rene redskaper og arbeidsflater, og følg oppbevaringsinstruksjonene på emballasjen.
3. Varmebehandling og servering
Mattilsynet opplyser at de fleste bakterier drepes når maten varmes opp til over 70 °C i flere minutter. Fjærkre og kjøttdeig bør være gjennomstekt. Tilpass tid og temperatur til ingrediensene og følg sikkerhetsrådene på emballasjen.
Server varm mat rykende varm. Mat som må oppbevares bør avkjøles raskt og legges i egnede beholdere.
4. Kjøling, oppbevaring og dato
Mattilsynet anbefaler generelt en kjøleskapstemperatur under 4 °C, med mindre produktet er merket med noe annet. Ikke spis mat etter «best før»-datoen. «Best før» refererer vanligvis til kvalitet; vurder mat som har blitt oppbevart riktig med sansene dine før bruk.
5. Personer i risikogrupper
Gravide, eldre, små barn og personer med svekket immunforsvar kan bli mer alvorlig syke av matbårne infeksjoner. Følg rådene fra Mattilsynet og helsepersonell hvis du lager mat til noen i en risikogruppe.
6. Alvorlig allergisk reaksjon
Ved mistanke om allergisk sjokk: ring 113 umiddelbart. Følg instruksjonene for nødstilfeller og bruk en adrenalinpenn hvis personen har fått foreskrevet en.
7. Rapporter feil
Hvis du ser en feil eller formulering som kan føre til usikker bruk, vennligst kontakt pizzakollektivet@gmail.com. Oppgi nettadressen og hva som bør rettes.