Biga med Manitoba, Integrale og Saccorosso · 72 % · 50 timer
Biga · 50 timar
Meltyper
- Caputo, Manitoba
- Fullkornshvete
- Saccorosso
Fremgangsmåte
40 % Caputo Manitoba, 10 % Integrale og 50 % Saccorosso Biga, 72 % hydrering og 50 timers gjæring.
Biga · 50 timar
40 % Caputo Manitoba, 10 % Integrale og 50 % Saccorosso Biga, 72 % hydrering og 50 timers gjæring.