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Pizzakollektivet / Pizzadeig: biga, poolish og direkte deig / Impasto Cuoco diretto · 62% · 48 ore

Impasto Cuoco diretto · 62% · 48 ore

Direkte · 48 timar

Tipi di farina

Caputo Cuoco

Procedimento

Impasto diretto con lievito madre Caputo Cuoco, idratazione al 62% e 48 ore di fermentazione.

Allergeni e sicurezza alimentare

La ricetta è solo un'ispirazione, non una garanzia di assenza di allergeni o di sicurezza alimentare. Verificare sempre l'etichettatura del prodotto, il rischio di contaminazione incrociata, le modalità di conservazione e i trattamenti termici sicuri. Leggere le informazioni sulla sicurezza

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Farina, tempo, calore — e qualcosa di buono sopra.

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