Direkte romersk deig · 75 % · 24 timer
Direkte · 24 timar
Meltyper
- Caputo Saccorosso
- Petra 8610 Semolina
- Caputo Pizzeria
Fremgangsmåte
Direkte deig i romersk stil med 20 % Caputo Saccorosso, 30 % Petra 8610 semola og 50 % Caputo Pizzeria.
Hydrering 75 %, gjæring 24 timer.