Biga med Piantoni, Integrale og Saccorosso · 75 % · 48 timar
Biga · 48 timar
Tipi di farina
- Molino Piantoni LG
- Caputo Integrale
- Caputo Saccorosso
Procedimento
30 % Molino Piantoni LG, 30 % Caputo Integrale og 40 % Caputo Saccorosso.
Biga, 75 % hydrering og 48 timar fermentering.