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Biga con Saccorosso e Petra 0102 · 75% · 48 ore

Beklager, deigen heva vekk.

Biga · 48 timar

Tipi di farina

Procedimento

Impasto di biga con 40% Caputo Saccorosso e 60% Petra 0102.

Idratazione 75%, fermentazione 48 ore.