buey almizclero
Ingredientes
- Flauta
- Colmenilla seca
- Seta trompeta negra seca
- Setas porcini secas
- queso Mozzarella
- Salchicha almizclera de Hognamat
- Tomillo
- Romero
Preparación
Tritura los champiñones secos. Caliéntalos hasta que hiervan y añade los champiñones triturados. Ten cuidado con las colmenillas, ya que tienen un sabor muy fuerte. Retira el plato cuando la salsa empiece a espesar. Cubre con mozzarella, chorizo, tomillo y romero, y hornea la pizza a 430 °C.
La masa: Masa directa con harina de pizzería y trigo escanda · 72 % · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Pizzería Caputo
- Emmer de Volda Mylne
Preparación
Masa directa con harina Caputo Pizzeria y trigo escanda de Volda Mylne, 72% de hidratación y 24 horas de fermentación.