Bresaola
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- Mozzarella
- Bresaola
- Fikensyltetøy
- Buffalo mozzarella
- Ruccola
Deigen: Direktedeig med pizzeria og semulegryn · 72 % · 30 timer
Direkte · 30 timar
Meltyper
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semolina
Fremgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 semola.
Direktedeig, 72 % hydrering og 30 timers gjæring.