Ocho quesos
Ingredientes
- San Marzano estriado
- Crema de leche
- Pecorino
- Ricotta
- parmesano
- Gorgonzola
- queso Västerbotten
- Fanático de Vellagra
- Selbu azul
- aceite de oliva virgen extra
- Mermelada de membrillo con romero y tomillo
Preparación
Cubrir con salsa de tomate, queso y aceite de oliva. Asar a 450 °C en Effeuno y terminar con mermelada de membrillo. Masa madre con Caputo Cuoco y 65 % de hidratación.
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.