Musk 2.0
Ingredienser
- Soppsaus
- Mozzarella
- Moskuspølse
- Flytende timian
- Flytende rosmarin
- Stekte kantareller
- Pecorino
Fremgangsmåte
Bruk soppsaus som base. Topp med mozzarella, moskuspølse, timian, rosmarin og stekte kantareller. Stek ved 410 °C og avslutt med pecorino.
Deigen: Biga med Manitoba, Integrale og Saccorosso · 72 % · 50 timer
Biga · 50 timar
Meltyper
- Caputo, Manitoba
- Fullkornshvete
- Saccorosso
Fremgangsmåte
40 % Caputo Manitoba, 10 % Integrale og 50 % Saccorosso Biga, 72 % hydrering og 50 timers gjæring.