¿Qué setal?
Ingredientes
- Flauta
- queso Mozzarella
- Agripalma seca
- Setas porcini secas
- Alcachofa de Jerusalén frita en mantequilla
- paté de colmenillas
- cebolla roja caramelizada
- Sal ahumada
- Valdresost Soplar
Preparación
Cubre la masa con terciopelo, mozzarella, zanahorias secas trituradas y setas de piedra, cacahuetes fritos en mantequilla, paté de zanahoria, cebolla roja caramelizada y sal ahumada. Fríe la pizza y disfrútala en Valdresost Bufar después de freírla.
La masa: Masa directa con Piantoni LG y Petra 5072 · 75 % · 50 horas
Direkte · 50 timar
Tipos de harina
- Molino Piantoni LG
- Petra 5072
Preparación
Masa directa con 30% de Molino Piantoni LG y 70% de Petra 5072.
Hidratación 75%, fermentación 50 horas.