What'sopp
Ingredienser
- Fløyte
- Mozzarella
- Tørket morurt
- Tørket steinsopp
- Smørstekt jordskokk
- Morelpaté
- Karamellisert rødløk
- Røkt salt
- Valdresost-blåsingen
Fremgangsmåte
Topp deigen med fløyelsbrød, mozzarella, knuste tørkede gulrøtter og steinsopp, smørstekte peanøtter, gulrotpaté, karamellisert rødløk og røkt salt. Stek pizzaen og ha den på Valdresost Bufar etter steking.
Deigen: Direktedeig med Piantoni LG og Petra 5072 · 75 % · 50 timer
Direkte · 50 timar
Meltyper
- Piantoni Mill LG
- Petra 5072
Fremgangsmåte
Direktedeig med 30 % Molino Piantoni LG og 70 % Petra 5072.
Hydrering 75 %, gjæring 50 timer.