Parma og venner
Ingredienser
- Strianese San Marzano tomatsaus
- Mozzarella
- Parmaskinke
- Ekstra virgin olivenolje
- Sukkererter
- Kirsebærtomat
Fremgangsmåte
Topp med tomatsaus, mozzarella, parmaskinke og olivenolje. Stek ved 450 °C i Effeuno. Tilsett sukkererter og cherrytomater etter 45 sekunder. Manitoba Oro og Caputo Nuvola, 50 % biga og 75 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timer
Direkte · 24 timar
Meltyper
- Meltype ikke spesifisert
Fremgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timers gjæring.