Den store EZ
Ingredienser
- Tomat
- Fersk basilikum
- Tørket oregano
- Timian
- Persille
- Salvie
- Raud pepper
- Melkekrem
- Paprika
- Røkt bacon
- Krabbehaler
Fremgangsmåte
Topp med tomat, urter, pepper, fior di latte, paprika, bacon og krepshaler.
Deigen: Biga med to Piantoni-meltyper og Saccorosso · 75 % · 48 timer
Biga · 48 timar
Meltyper
- Piantoni Mill LG
- Piantoni-mølle type 2
- Caputo Saccorosso
Fremgangsmåte
40 % Piantoni LG, 30 % Piantoni Tipo 2 og 30 % Caputo Saccorosso.
Biga med 75 % hydrering og 48 timers gjæring.