Alcachofa de Jerusalén y espárragos con estragón
Ingredientes
- topinambur
- Espárragos
- Salsa de tomate
- chips de alcachofa de Jerusalén
- Estragonsaus
- Limoncello
- melisa
- Parmesano ahumado
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.