Matcha latte con spezie alla zucca
Ingredienti
- Ricotta
- Matcha
- Mascarpone
- Spezie di zucca
Procedimento
Spalmare la ricotta con il matcha. Cuocere in forno a 435°C in un forno Effeuno. Dopo la cottura, guarnire con il mascarpone mescolato alle spezie di zucca.
L'impasto: Impasto diretto con semola e grano integrale · 72% · 50 ore
Direkte · 50 timar
Tipi di farina
- Caputo Saccorosso
- Petra 8610 Semola
- Caputo Integrale
Procedimento
Impasto diretto con 70% Caputo Saccorosso, 15% Petra 8610 Semola e 15% Caputo Integrale.
Idratazione 72%.
Fermentazione 50 ore.