Bare enda en bruschetta
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- Isbiter
- Basilikum
- Plommetomater
- Burrata
Fremgangsmåte
Tilsett extra virgin olivenolje i deigen og bruk isbiter for å holde bunnen flat under steking. Stek ved 210 °C. Tilsett basilikum, plommetomater, god olivenolje og burrata etter steking. Tilsett en klype Maldon-salt og nykvernet pepper rett før servering.
Deigen: Biga med Manitoba- og Petra-mel · 75 % · 48 timer
Biga · 48 timar
Meltyper
- Caputo Manitoba Gold
- Petra Type 1
- Petra 0102
Fremgangsmåte
30 % Caputo Manitoba Oro, 30 % Petra Tipo 1 og 40 % Petra 0102.
Biga, 75 % fuktighet og 48 timers gjæring.