Raclette e altro formaggio
Ingredienti
- Ricotta
- Racletteost
- parmigiano affumicato
- Parmigiano
- formaggio Västerbotten
- Fior di latte i terningar
- Pepe
Procedimento
Utilizzate la salsa di ricotta come base e guarnite con formaggio e pepe.
L'impasto: Impasto diretto con Piantoni MD · 75% · 30 ore
Direkte · 30 timar
Tipi di farina
- Molino Piantoni MD
Procedimento
Impasto diretto con 100% Molino Piantoni MD, idratazione al 75% e 30 ore di fermentazione.