Santa morilla
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Pecorino Romano
- paté de colmenillas
- Pera
- Nueces
- Sal
- Pimienta
Preparación
Utilice aceite de oliva como base y cubra con queso pecorino, paté de colmenillas, pera y nueces. Salpimiente al gusto. Masa madre con 15 % de Caputo Manitoba Oro, 25 % de Integrale y 60 % de Caputo Saccorosso con un 75 % de hidratación.
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.