Maclette

D.I.P. · 10/20

Ingredienser

Tomatsaus
Basilikum
Fior di latte i terninger
Racletteost

Fremgangsmåte

Legg racletteost på kanten. Topp med tomatsaus, basilikum og fior di latte.

Deigen: Direktedeig med Piantoni MD · 75 % · 30 timer

Direkte · 30 timar

Meltyper

Piantoni Mill MD

Fremgangsmåte

Direktedeig med 100 % Molino Piantoni MD, 75 % hydrering og 30 timers gjæring.