Hamburguesa con queso
Ingredientes
- Salsa de tomate Strianese San Marzano
- Crema de leche
- Hamburguesa
- salsa de queso
- aceite de oliva virgen extra
- Puerta de hierro de Sylta
- Conservar en vinagre
Preparación
Cubrir con salsa de tomate, fior di latte, hamburguesa, salsa de queso y aceite de oliva. Asar a 460 °C en Effeuno. Terminar con cebolla roja encurtida y pepinillos encurtidos. 30 % de poolish, 93 % de Caputo Cuoco y 7 % de espelta, con un 68 % de hidratación.
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.