Cheeseburger
Ingredienti
- Salsa di pomodoro San Marzano strianese
- Fior di latte
- Hamburger
- salsa al formaggio
- olio extra vergine di oliva
- Cancello in ferro di Sylta
- sottaceto
Procedimento
Condire con salsa di pomodoro, fior di latte, hamburger, salsa al formaggio e olio d'oliva. Cuocere in forno a 460°C in Effeuno. Completare con cipolla rossa sottaceto e cetriolo sottaceto. 30% poolish, 93% Caputo Cuoco e 7% farro, con idratazione del 68%.
L'impasto: Impasto DOP diretto · 68% · 24 ore
Direkte · 24 timar
Tipi di farina
- Tipo di farina non specificato
Procedimento
Impasto DOP diretto con idratazione al 68% e 24 ore di fermentazione.