Osteburger
Ingredienser
- Strianese San Marzano tomatsaus
- Melkekrem
- Burger
- Ostesaus
- Ekstra virgin olivenolje
- Sylta jernport
- Sylteagurk
Fremgangsmåte
Topp med tomatsaus, fior di latte, burger, ostesaus og olivenolje. Stek ved 460 °C i Effeuno. Avslutt med syltet rødløk og syltet agurk. 30 % poolish, 93 % Caputo Cuoco og 7 % emmer, med 68 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timer
Direkte · 24 timar
Meltyper
- Meltype ikke spesifisert
Fremgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timers gjæring.