Prima Vera
Ingredienti
- Pesto di prezzemolo
- Fior di latte
- Piselli zuccherini
- salsa di pomodoro
- Guscio di limone di Amalfi
- olio extra vergine di oliva
Procedimento
Condire con pesto di prezzemolo, fior di latte, piselli mangiatutto, salsa di pomodoro, scorza di limone e olio d'oliva. Cuocere in forno a 460°C in Effeuno. Poolish con 30% Manitoba Oro, 30% Cuoco e 40% Integrale, 70% di idratazione.
L'impasto: Impasto DOP diretto · 68% · 24 ore
Direkte · 24 timar
Tipi di farina
- Tipo di farina non specificato
Procedimento
Impasto DOP diretto con idratazione al 68% e 24 ore di fermentazione.