Embutido
Ingredientes
- Tomates San Marzano
- Crema de leche
- Trentino Lucanica
- Champiñón
- Salsa de tomillo
- Sal ahumada
Preparación
Asar a 400 °C en Effeuno. Servir con salsa de tomillo y sal ahumada después de freír.
La masa: Masa romana directa · 75% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Caputo Saccorosso
- Sémola Petra 8610
- Pizzería Caputo
Preparación
Masa directa al estilo romano con 20% de Caputo Saccorosso, 30% de sémola Petra 8610 y 50% de Caputo Pizzeria.
Hidratación del 75%, fermentación de 24 horas.