Mira al idiota que va montado en ese camello.
Ingredientes
- Mascarpone
- Flauta
- Sambal oelek
- hoja de lima kaffir
- queso Provolone
- Puré de berenjena a la parrilla
- Puré de hierba limón
- Jengibre rallado
- Chiliflac
- Anacardos triturados
Preparación
Mezcla el mascarpone con la nata montada, el sambal oelek y las hojas de lima kaffir machacadas. Cubre con provolone, puré de berenjena, puré de limoncillo, jengibre y hojuelas de chile. Fríe a 435 °C en Effeuno y decora con anacardos machacados.
La masa: Masa directa con cuatro tipos de harina · 72% · 30 horas
Direkte · 30 timar
Tipos de harina
- Sémola Petra 8610
- Caputo integral
- Caputo Saccorosso
- Pizzería Caputo
Preparación
15% de sémola Petra 8610, 8% de Caputo Integrale, 8% de Caputo Saccorosso y 69% de Caputo Pizzeria.
Masa directa, 72% de hidratación y 30 horas de fermentación.