Spring porchetta Sandwich
Ingredienti
- olio extra vergine di oliva
- erbe
- Mix per insalata
- Porchetta
- Arancia
- Finocchio
Procedimento
Aggiungete l'olio d'oliva, piegate e rosolate la parte inferiore. Condite la parte superiore con un altro filo d'olio d'oliva e delle erbe aromatiche. Farcite con lattuga, porchetta, arancia e finocchio.
L'impasto: Biga con due farine Piantoni e Saccorosso · 75% · 48 ore
Biga · 48 timar
Tipi di farina
- Molino Piantoni LG
- Molino Piantoni Tipo 2
- Caputo Saccorosso
Procedimento
40% Piantoni LG, 30% Piantoni Tipo 2 e 30% Caputo Saccorosso.
Biga con idratazione al 75% e 48 ore di fermentazione.