Hora de salchichas
Ingredientes
- Tomate
- Puré de tomate
- Raudvinseddik
- azúcar moreno
- Sal
- aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Albahaca
- Merian
- Crema de leche
- Embutido
Preparación
Asar a 270 °C en Effeuno.
La masa: Pollo estilo Chicago con polenta · 65 % · 72 horas
Direkte · 72 timar
Tipos de harina
- Caputo Cook
- Polenta
- Pizzería Caputo
Preparación
Masa madre con 10% de Caputo Cuoco, 7% de polenta y 83% de Caputo Pizzeria.
Hidratación del 65%, fermentación de 72 horas.