Thaisommer / Perdido en la traducción
Ingredientes
- Crema de coco
- Crema de leche
- mango
- Zumo de lima
- aceite de oliva virgen extra
- Cilantro
Preparación
Cubrir con crema de coco, fior di latte, rodajas de mango, jugo de lima y aceite de oliva. Asar a 460 °C en Effeuno. Terminar con cilantro y más crema de coco. Preparar el poolish con 30 % de Caputo Manitoba Oro y 70 % de Caputo Cuoco, con un 70 % de hidratación.
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.