Thaisommer / Lost in Translation
Ingredienser
- Kokoskrem
- Melkekrem
- Mango
- Limejuice
- Ekstra virgin olivenolje
- Koriander
Fremgangsmåte
Topp med kokoskrem, fior di latte, mangoskiver, limesaft og olivenolje. Stek ved 460 °C i Effeuno. Avslutt med koriander og mer kokoskrem. Topp med 30 % Caputo Manitoba Oro og 70 % Caputo Cuoco, 70 % fuktighet.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timer
Direkte · 24 timar
Meltyper
- Meltype ikke spesifisert
Fremgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timers gjæring.