Delicia de cerdo

Ingredientes

• Ricotta
• mostaza de Dijon
• Flauta
• Crema de leche
• Solomillo de cerdo
• Miel
• Sabio

Preparación

Marina el lomo de cerdo en mostaza de Dijon, miel y salvia. Mezcla la ricotta, la mostaza de Dijon y el cebollino para hacer una salsa. Cubre con fior di latte y el lomo marinado. Masa madre con 15 % de harina Caputo Manitoba Oro, 25 % de harina Integrale y 60 % de harina Caputo Saccorosso con un 75 % de hidratación.