El Colectivo Ibérico
Ingredientes
- San Marzano estriado
- Albahaca
- Crema de leche
- 36 Meses Ibérico Bellota Pata Negra
- Rúcula
- Tomate cereza
- queso Västerbotten
Preparación
Asar a 435°C en Effeuno.
La masa: Masa directa con sémola de pizzería · 72% · 30 horas
Direkte · 30 timar
Tipos de harina
- Pizzería Caputo
- Sémola Petra 8610
Preparación
80% harina Caputo Pizzeria y 20% sémola Petra 8610.
Masa directa, 72% de hidratación y 30 horas de fermentación.