Smash Bros poteter
Ingredienser
- Ricotta
- Mozzarella
- Bakte småpoteter
- Parmesan
- Rosmarin
- Pecorino
Fremgangsmåte
Topp med ricotta, mozzarella, bakte småpoteter med parmesan og rosmarin. Stek ved 210 °C i Effeuno og avslutt med pecorino.
Deigen: Biga med Piantoni, Nuvola og emmer · 72 % · 48 timer
Biga · 48 timar
Meltyper
- Piantoni Mill LG
- Caputo Super Cloud
- Hele tiden
Fremgangsmåte
Melblanding: 40 % Molino Piantoni LG, 50 % Caputo Super Nuvola og 10 % emmer.
Biga, 72 % hydrering og 48 timers gjæring.