Caprese med pecorinoost
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- Pecorino Romano
- Tomat
- Maldon-salt
- Pepper
- Basilikum
- Mozzarella-kjøler
Fremgangsmåte
Ha på olivenolje og pecorino før steking ved 435 °C i Effeuno. Tilsett tomater, salt, pepper, basilikum og mozzarellaost etter steking.
Deigen: Direktedeig med pizzeria og semulegryn · 72 % · 30 timer
Direkte · 30 timar
Meltyper
- Caputo Pizzeria
- Petra 8610 Semolina
Fremgangsmåte
80 % Caputo Pizzeria og 20 % Petra 8610 semola.
Direktedeig, 72 % hydrering og 30 timers gjæring.