Lager gurkemeie pizza?
Ingredienser
- San Marzano-tomater
- Kaffirlimeblad
- Fersk basilikum
- Gurkemeierot
- Melkekrem
Fremgangsmåte
Bland tomatene med knuste kaffirlimeblader og hakket frisk basilikum. Topp med gurkemeierot og fior di latte. Stek ved 230 °C i Effeuno.
Deigen: Direktedeig med fire meltyper · 72 % · 30 timer
Direkte · 30 timar
Meltyper
- Petra 8610 Semolina
- Fullkorn Caputo
- Caputo Saccorosso
- Caputo Pizzeria
Fremgangsmåte
15 % Petra 8610 semulegryn, 8 % Caputo Integrale, 8 % Caputo Saccorosso og 69 % Caputo Pizzeria.
Direktedeig, 72 % hydrering og 30 timers gjæring.