Albaricoque
Ingredientes
- Salsa de tomate
- Crema de leche
- Hinojo
- Albaricoques secos
- Cáscara de naranja
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cubrir con tomate, fior di latte, hinojo, albaricoque, ralladura de naranja y aceite de oliva. Asar a 460 °C en Effeuno. Preparar la masa madre con 30 % de Caputo Manitoba Oro y 70 % de Caputo Cuoco, con una hidratación del 70 %.
La masa: Masa DOP directa · 68% · 24 horas
Direkte · 24 timar
Tipos de harina
- Tipo de harina no especificado
Preparación
Masa DOP directa con un 68% de hidratación y 24 horas de fermentación.