Aprikos
Ingredienser
- Tomatsaus
- Melkekrem
- Fennikel
- Tørkede aprikoser
- Appelsinskall
- Ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
Topp med tomat, fior di latte, fennikel, aprikos, appelsinskall og olivenolje. Stek ved 460 °C i Effeuno. Pool med 30 % Caputo Manitoba Oro og 70 % Caputo Cuoco, 70 % hydrering.
Deigen: Direkte DOP-deig · 68 % · 24 timer
Direkte · 24 timar
Meltyper
- Meltype ikke spesifisert
Fremgangsmåte
Direkte DOP-deig med 68 % hydrering og 24 timers gjæring.