Pizzasandwich med pepperonikjøttboller
Ingredienser
- Ekstra virgin olivenolje
- Ruccola
- Pepperonikjøttboller
- Tomatsaus
- Sjokoladebiter
- Pepper
Fremgangsmåte
Ha extra virgin olivenolje på deigen, brett den sammen og stek. Fyll med ruccola, pepperonikjøttboller, tomatsaus, stracciatella og paprika.
Deigen: Direktedeig med Piantoni LG og Petra 5072 · 75 % · 50 timer
Direkte · 50 timar
Meltyper
- Piantoni Mill LG
- Petra 5072
Fremgangsmåte
Direktedeig med 30 % Molino Piantoni LG og 70 % Petra 5072.
Hydrering 75 %, gjæring 50 timer.