salsa de champiñones

Ingredientes

• Crema
• Setas porcini secas
• Rebozuelo seco
• Trompetas secas
• Shiitake deshidratado

Preparación

3 dl de nata para montar Total: 30 g de setas secas en polvo. Sal. Un chorrito de coñac realza el sabor de la salsa. Calentar la nata hasta que hierva y añadir las setas en polvo. Cocinar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. Salpimentar. Utiliza las setas secas que tengas a mano. Nosotros encontramos muchas setas secas de buena calidad en Meny, Gigabox, nuestra tienda internacional local Malina o a través de amigos. Las colmenillas a menudo hay que encargarlas.