Salsa ai funghi

Ingredienti

• Crema
• Funghi porcini secchi
• Finferli essiccati
• Funghi trombetta essiccati
• Funghi shiitake essiccati

Procedimento

3 dl di panna fresca Totale 30 g di funghi secchi in polvere. Sale. Un goccio di cognac dona un tocco in più alla salsa. Portare la panna a ebollizione, aggiungere i funghi in polvere. Cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale. Utilizzare i funghi secchi che si hanno a disposizione. Noi troviamo ottimi funghi secchi da Meny, Gigabox, nel nostro negozio internazionale locale Malina o da amici. I morchelle spesso devono essere ordinati.