Antipasti
Ingredienti
- salsa di pomodoro
- Mozzarella
- Pesto
- Oliva
- pomodori secchi
- Olio di pomodori secchi
- Prosciutto di Parma
Procedimento
Condire con salsa di pomodoro, mozzarella, pesto, olive, pomodori secchi e un filo d'olio rilasciato dai pomodori. Completare con prosciutto di Parma.
L'impasto: Biga con Nuvola e Manitoba Oro · 48 ore
Biga · 48 timar
Tipi di farina
- Caputo Nuvola
- Caputo Manitoba Oro
Procedimento
Biga con il 70% di Caputo Nuvola e il 30% di Caputo Manitoba Oro.
Fermentazione di 48 ore.