Pizza de salchicha de carne
Ingredientes
- San Marzano estriano
- queso Mozzarella
- Salchicha de carne
- Albahaca
Preparación
Cubrir con salsa de tomate, mozzarella, salchicha de cerdo y albahaca.
La masa: Biga med Piantoni, Integrale y Saccorosso · 75 % · 48 horas
Biga · 48 timar
Tipos de harina
- Molino Piantoni LG
- Caputo integral
- Caputo Saccorosso
Preparación
30% Molino Piantoni LG, 30% Caputo Integrale y 40% Caputo Saccorosso.
Biga, 75% de hidratación y 48 minutos de fermentación.